軽井沢　そば処高美亭　～軽井沢駅北口～

軽井沢老舗そば処「高美亭」は、明治４０年に創業し、１００余年の歴史。当時、軽井沢駅の傍らにあった店は、区画整理によって現在の場所に。４代目店主が守る老舗の味は、古くからの常連のお客様と観光に訪れる多くの方々、そして地元のみなさまに支えられ、愛されてきました。ご両親からお子さま、お孫さまへと語り継がれてご来店いただいております。信州・軽井沢のおいしい水とそば粉で打つ、本物の信州そばを、ぜひ、ご賞味ください。

辛味おろしそば始めました

「そば」は、わたしたちにとっては欠かすことのできないミネラルを豊富に含んでいて、最近、食事からミネラルを摂ることができにくくなっている中で、「そば」はとてもすぐれた「健康食品」といわれています。とくに「そば」に多く含まれているルチンは、血圧の上昇を抑え高血圧によいといわれている他、抗酸化効果が期待できます。肌の老化防止にも効果があるといわれ、ルチンを配合する美容液もあるそうです。他に、ビタミンＣの働きを補強したり、毛細血管を丈夫にする効果もあり、脳出血などの病気を予防するなどといった効果も期待されています。そして「そば」は、血糖値が他の穀類に比べて低くく太りにくいためダイエット食品であると同時に、糖尿病の予防という点もあります。一方、辛味大根は、朝晩の寒暖差が大きく、日当たりと風通しのいい場所がより良い生育環境といわれています。高美亭軽井沢栽培地は、標高1000メートルにあり、最良の環境で採れた辛味大根を高美亭では使っております。辛味大根の辛味成分には、血栓防止作用や解毒作用があり、ガン予防に有効だと聞いています。また辛味大根の天然色素アントシアニンには強い抗酸化作用があり、老化防止によいとされています。具体的に主な働きとしては、血をさらさらにして血液循環をよくしたり視力改善や疲れ目防止、コラーゲンの合成を促進したり、炎症を抑える働きを持つことも知られています。こうしたそばと大根おろしとダシ、すべての味の相性が良く、近年ではその栄養価も高く評価され、共通する健康効果をもつそばと大根は、健康長寿に欠かせない逸品であり、あわせて大根などの辛味成分には体を温める働きがあり、冬の軽井沢への旅で疲れた体を、まずはおろしそばで癒す。そんな軽井沢　そば処高美亭には、求めていた健康長寿がいっぱいあふれています。



			店長の一口メモそばは、美容効果満点のダイエットフード。そして辛味大根は、コラーゲン摂取の名サポーター。軽井沢そば処高美亭の辛味おろしそばは、そのいいとこ取り。軽井沢の美しき自然に包まれて、軽井沢そば処高美亭のそばで身も心も美しきハッピー健康ライフ。軽井沢にお越しの際は、ぜひ軽井沢そば処高美亭にお立寄りください。